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潮汕牛肉火锅,成名于上世纪40年代,有着数千年的历史,口味清淡,本色本味,以汤底、食材的鲜香程度见长,潮汕菜讲究大味至「鲜」,一是新鲜,二为鲜味,特别强调以食材本身取味,故潮汕菜在国内外享有盛名。

来到牛基地,不管是普通的消费者还是明星网红,我们追求的都是极致新鲜和健康美味的牛肉火锅。许多食客慕名而来,在品尝过后都对牛基地所提供的牛肉火锅产品赞不绝口。那么到底在这背后隐藏了哪些关键因素?

这个秘密就在于牛基地的供应链,并不是所有牛肉火锅店都能够有自己的供应链,而牛基地就可以。

在你看不见的云南,贵州等地,都有牛基地所自建的天然养殖场,作为牛基地牛肉火锅产品的供应源,品质与安全是这个环节的核心要素。据悉,牛基地的牛肉都来自于自家饲养的精选黄牛,年龄在3~4岁,这个时候的黄牛最鲜嫩,而且营养最充足,用来做火锅的食材最合适。

经过检疫合格之后的黄牛将会被送到屠宰场,经过古法屠宰之后配送到就近门店,然后在京门店的专业师傅进行切割分工。最后呈现在消费者餐桌前的就是新鲜安全和美味的牛肉食材。

看似非常简单的过程,实际上这里面需要牛基地精准的调配与更强有力的把控,只有这样才能更好的保障优质的品质以及物流运输的时效,确保食材可以在最短的时间里面到达门店,这样顾客才可以享受到100%的新鲜。要建立这样一条完善而高效的供应链体系需要付出更大的成本。而目前正是因为成本问题,所以大部分牛肉火锅店都可能不会有自己的供应链体系,多数都会和别人合作。但是牛基地不一样,在整条供应链当中,牛基地都是主宰,他既是提供者,也是参与者,更是监督者。在顾客看不到的背后,牛基地的工人们每天都在供应链上奔波,为品质,为新鲜,为安全而奔走四方,目的就是为了能够让顾客满意。

而当你了解到了品牌背后的故事之后,再品尝牛基地的正宗牛肉火锅的时候,会不会感觉到更独有一番风味?

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