吊龙

吊龙：肉质肥瘦相间，软嫩细腻，肉汁鲜甜弹牙，每桌必点。8-10秒。

肥牛

牛肋骨附近的肉，肉质细嫩绵软，鲜美，8-10秒。

嫩肉

牛后大腿肉，甜度较高，肉质鲜嫩略有嚼劲，8-10秒。

匙柄

脂肪含量少，甜嫩无渣，切面呈树叶状，纹理清晰，入口柔软超弹，极有拉感，8-10秒。

匙仁

肥瘦适中，筋肉紧实，嫩度刚好，入口鲜嫩可口，8-10秒。

胸口油

非常珍贵的牛胸口软组织，其嚼劲十足，虽外表是肥油但口感丝毫不腻，肉会越煮越脆，但最长也不要超过2分钟。

五花趾

牛后腿上的牛腱肉，筋比三花趾更多，纹路也更明显，有筋有肉，有嚼劲。8-10秒。

腱子肉

雪花

脂肪油花雪花般密密分布在肉中，拥有大理石般的纹路，口感柔嫩多脂，鲜甜脆爽，非常稀有，大受欢迎的食材明星。4-6秒。